Pizza Margherita da Avenida Paulista (foto divulgação)
Para quem aprecia uma boa pizza, nada como saboreá-la quentinha. A opção ideal para manter as qualidades do prato seria comer a pizza no local em que ela é feita, mas nem sempre isso é possível. Além disso, muitas vezes a pizza é a companhia perfeita para quem quer ficar em casa.
Roberto Magnani, sócio proprietário do Avenida Paulista Pizzeria, separou algumas dicas essenciais para garantir o sabor e a qualidade de uma boa pizza. Confira:
– Se a escolha é por uma pizza delivery, o ideal é manter o forno ligado, em temperatura média, até a chegada dela. Aí, basta colocar a pizza no forno ligado por apenas 5 minutos e ela ficará quentinha, sem passar do ponto, como se tivesse acabado de sair do forno a lenha.
– Se optar por fazer a própria pizza em casa, escolha ingredientes de qualidade e capriche na massa, que deve ter fermentação longa (deixe-a descansar e terá um sabor especial).
– Outra dica é escolher recheios que não sejam tão gordurosos, pois eles deixam a massa mole e influenciam na qualidade da pizza.
– Asse no forno alto, 250/280°C. Quando a massa dourar é sinal que está pronta.
– Evite os molhos prontos. O ideal é preparar seu próprio molho em casa.
Para quem prefere escolher entre massa fina ou grossa, Magnani afirma que o gosto é pessoal e que o que importa mesmo é a composição da pizza. “É fundamental uma boa massa, aliada a um molho de qualidade e recheios selecionados, sem exageros”, finaliza.
Estive provando alguns sabores da pizzaria Avenida Paulista e garanto que eles sabem o que fazem. A Vesúvio, com muito queijo e calabresa, é dos deuses. Também a de abobrinha com alho crocante é uma delícia. E para os vegetarianos, há uma de berinjela caponata que é ótima. Quem gosta de pizza doce não pode perder a de Pétalas de Rosa, exótica e que vem com sorvete.
Que tal esta de escarola, da Avenida Paulista?
Serviço:
Avenida Paulista Pizzeria | Rua Emiliano Perneta, 680. Centro. Curitiba – PR
Fone: (41) 3322-4508