A Marghê Pizzeria lançou quatro novos sabores em seu cardápio. “Fizemos uma enquete no Instagram perguntando aos clientes quais sabores eles gostariam de ver no menu, selecionamos os mais votados e começamos o processo de criação e testes”, conta Thomas Luis de Paula, proprietário da Marghê.
As novidades são as pizzas de berinjela gratinada, com o legume fatiado em rodelas e queijo grana para gratinar; pork bacon barbecue, que tem carne de porco refogada com cebola, molho barbecue e muito bacon; provoleta, que leva provolone e tomate confit e parma di Marghê, com rúcula, presunto parma e queijo parmesão. Provei os quatro e são ótimos! Destaque também pra a massa leve e saborosa.
Com o lançamento, agora são 36 sabores de pizza no menu, sendo 30 salgadas e seis doces, com a curiosidade de que 50% das opções são vegetarianas e a outra metade tem algum ingrediente que leva proteína.
Para garantir o sabor, as pizzas passam por um processo de fermentação lenta, que leva de 48h a 72h. Depois, bastam 4 a 5 minutos no forno e pronto, a pizza chega quentinha para a mesa do cliente.
Foto: Pizza Provoleta
Demanda pelo novo
Segundo Thomas, por mais que tenham seu sabor de pizza favorito os clientes estão sempre buscando por algo novo. “Eles querem novidades, então buscamos manter um cardápio enxuto, mas que ao mesmo tempo ofereça variações”, acrescenta.
A prova disso está nos pedidos. As campeãs de vendas são as pizzas margherita, a mais tradicional da casa, e de burrata. Mas, com novas opções já se nota uma tendência de mudança. A pizza pork bacon barbecue, por ser diferente, tem feito muito sucesso.
Os novos sabores vieram para coroar o primeiro aniversário da Marghê, comemorado no final de janeiro. Nascida no auge pandemia, em janeiro de 2021, a pizzaria enfrentou momentos de dificuldade econômica, com o salão fechado e trabalhando apenas no delivery. Hoje, com esse cenário revertido, o volume de vendas registra crescimento mensal e o salão já representa 60% das vendas.
Serviço:
Marghê Pizzeria
Endereço: Rua Camões, 354 – Alto da XV
Horário de funcionamento: Terça a Domingo, das 18h às 23h
Contato: (41) 3501-9705