A tradicional pizza encontrou no Brasil os ingredientes para torná-la ainda mais saborosa. Farinha de trigo, óleo, água e fermento parecem ser a receita do sucesso. Por outro lado, a combinação pode trazer também prejuízos para a saúde.
Doutora em engenharia dos alimentos, Amanda Roman Guedes afirma que a substituição de alguns ingredientes pode tornar a pizza mais saudável e equilibrada. “Quando optamos por uma massa integral, por exemplo, temos fibras, antioxidantes e gorduras boas, que vão dar a sensação de saciedade e ajudar no trânsito intestinal. A receita também é uma opção para pessoas com dietas restritivas, que precisam controlar o colesterol ou perder peso”, comenta a engenheira da Jasmine Alimentos, empresa especializada em alimentos saudáveis.
Confira como combinar ingredientes em uma receita de massa integral:
Ingredientes para uma pizza (6 pedaços)
- 2 xícaras de chá de Farinha de Trigo Integral Jasmine
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1 colher de sopa de Chia em Grãos Jasmine
- 1 colher de sopa de Linhaça Marrom Jasmine
- 1 xícara de chá de água morna
- 15 g de fermento biológico seco
- Sal Marinho Atlantis Jasmine a gosto
Modo de preparo:
- Misture a água morna com o sal e dilua bem o fermento;
- Em seguida, junte com os outros ingredientes e sove a massa até ficar bem macia;
- Abra a massa em uma forma de pizza e faça furos com um garfo. Leve para assar em um forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos;
- Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, acrescente o recheio à sua escolha e coloque novamente no forno na temperatura de 180ºC por 10 minutos;
- Pode servir!
Para cobrir a massa, a indicação é o molho de tomate orgânico da Jasmine, que é livre de agrotóxicos. Entre as opções de recheios recomendados pela engenheira de alimentos estão: marguerita, palmito, frango desfiado, rúcula com tomate seco ou brócolis. “É interessante acrescentar vegetais, queijos magros e evitar embutidos e carnes gordurosas. A receita traz uma combinação de ingredientes ricos em vitaminas, proteínas, minerais e fibras, que auxiliam no bom funcionamento do organismo”, afirma.