Em 1º de outubro é celebrado o Dia Mundial do Vegetarianismo. A data foi estabelecida em 1977 pela Sociedade Vegetariana dos Estados Unidos com o objetivo de propagar os benefícios de uma dieta sem carne. A cada dia, o número de restaurantes que oferecem opções vegetarianas cresce no Brasil, reflexo de cerca de 14% da população se considerar vegetariana, segundo dados de pesquisa realizada pelo IBOPE, em 2018. Enquanto isso, 46% já optam por não comer carne ao menos uma vez na semana, conforme informações de 2022 da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).
Cardápio vegetariano
Muitos pensam que uma dieta vegetariana é muito difícil de ser preparada, além de restritiva, podendo dar muito trabalho no dia a dia. Para desmitificar isso, a SVB promulga a campanha “Segunda Sem Carne”, em que o objetivo é apresentar os sabores de uma alimentação baseada em plantas e vegetais. Além disso, há diferentes escolhas alimentares dentro do vegetarianismo que retira produtos de origem animal do cardápio.
Tipos de vegetarianismo
Ovolactovegetarianismo: como o próprio nome sugere, esse tipo consome ovos, leite e laticínios.
Lactovegetarianismo: utiliza apenas leites e laticínios na alimentação.
Ovovegetarianismo: consome apenas ovos na alimentação.
Vegetarianismo restrito: não consome nenhum alimento de origem animal.
Para aqueles que possuem uma dieta ovolactogetariana ou lactovegetariana, os produtos da Tirolez, maior indústria 100% brasileira de queijos, prometem agregar muito sabor e praticidade ao cardápio. Por isso, a marca ensina a fazer três pratos principais que podem ser facilmente preparados no dia a dia, perfeitos para comemorar o Dia do Vegetarianismo ou iniciar o desafio da “Segunda Sem Carne”.
Quibe vegetariano
Ingredientes:
Para o recheio:
– ½ maço de hortelã picado
– 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
– Sal
Para o quibe:
– 1 ½ xícara (chá) de trigo para quibe (180 g)
– 2 berinjelas (510 g)
– 1 cebola pequena picada (100 g)
– Dois terços de xícara (chá) de nozes picadas (80 g)
– ½ colher (sopa) de sal
– ½ colher (chá) de cominho
– ¼ de colher (chá) de pimenta síria
– 2 colheres (sopa) de azeite (20 ml)
Modo de Preparo:
- Recheio:
- Misture bem a hortelã e o Creme de Ricota Tirolez. Tempere com o sal e mexa bem. Reserve.
- Quibe:
- Lave o trigo e escorra. Aqueça 4 xícaras (chá) de água (700 ml) e despeje sobre o trigo. Deixe de molho por 30 minutos, coberto com filme plástico.
- Lave as berinjelas e faça furos por toda a superfície.
- Coloque-as em um prato e leve-as ao micro-ondas em potência média por 16 minutos, abrindo a cada 4 minutos para verificar se já estão cozidas.
- Escorra a água do trigo e aperte-o bem em uma peneira para retirar o líquido.
- Abra as berinjelas e, com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa. Bata a polpa no liquidificador até que os pedaços se desfaçam (cerca de 3 minutos).
- Em uma tigela, misture a berinjela, a cebola, as nozes, o trigo, o sal, o cominho e a pimenta síria.
- Mexa bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
- Montagem:
- Com uma colher (sopa) do azeite, unte uma forma de 27 x 13 cm.
- Cubra o fundo da forma com metade da massa de berinjela e alise a superfície com as mãos.
- A seguir, espalhe o creme de ricota e hortelã e cubra com a massa restante. Pressione e alise a superfície.
- Faça cortes superficiais horizontais e verticais para marcar o quibe e regue-o com o restante do azeite.
- Asse por cerca de 40 minutos.
Tempo de Preparo: 25 minutos.
Rendimento: 8 porções.
Canelone de legumes com Cottage Tirolez
Ingredientes:
– 1 abobrinha
– 1 berinjela
– 400 g de Queijo Cottage Tirolez
– Raspas de 1 limão-siciliano
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Azeite de oliva extravirgem
Para o molho:
– 2 latas de tomate pelado
– 1 colher de sopa de Manteiga Sem Sal Tirolez
– Noz-moscada a gosto
– ½ xícara de folhas de manjericão
– 100 g de Queijo Parmesão Tirolez ralado
Modo de Preparo:
- Fatie os legumes no sentido longitudinal e tempere-os com sal e pimenta.
- Em uma frigideira bem quente, grelhe-os num fio de azeite dos dois lados.
- Depois, em uma tigela, tempere o Queijo Cottage Tirolez com sal, azeite, pimenta e as raspas de limão.
- Coloque um pouco do cottage na ponta de cada fatia de legume e enrole no formato de canelone.
- Para o molho, leve o tomate com a Manteiga Sem Sal Tirolez para cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
- Acerte os temperos e adicione o manjericão.
- Em uma travessa refratária, disponha o molho e coloque os canelones por cima.
- Polvilhe o Queijo Parmesão Tirolez ralado por cima e leve para gratinar por 15 minutos no forno com o grill ligado.
Tempo de Preparo: 40 minutos.
Rendimento: 5 porções.
Lentilhas cozidas com beterraba assada e creme de Queijo Azul
Ingredientes:
– 2 xícaras de lentilhas
– 2 beterrabas
– Azeite de oliva extravirgem a gosto
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Tomilho fresco a gosto
– 2 folhas de louro
Para o creme de Queijo Azul:
– 1 xícara de Queijo Azul Tirolez picado
– ¼ xícara de Creme de Leite Fresco Tirolez
– ¼ xícara de Queijo Parmesão Tirolez ralado fino
– Raspas de 1 limão-siciliano
Modo de Preparo:
- Coloque as lentilhas em uma panela e cubra com água.
- Monte um buquê com os galhos de tomilho e as folhas de louro para aromatizar.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até ficar al dente (aproximadamente 30 minutos).
- Escorra, tempere com sal e pimenta e reserve. Corte as beterrabas em cubos médios.
- Tempere com sal, pimenta e azeite. Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
- Faça um creme de Queijo Azul Tirolez misturando todos os ingredientes.
- Não é necessário temperar com sal.
- Em uma vasilha, misture as lentilhas com a beterraba.
- Acerte os temperos. Em uma panela, aqueça o creme de Queijo Azul Tirolez até começar a derreter e sirva por cima das lentilhas.
Tempo de Preparo: 40 minutos.
Rendimento: 5 porções.
Saiba mais nas redes sociais ou acesse o nosso site:
https://tirolez.com.br/
https://www.instagram.com/tirolezqueijos/
https://www.facebook.com/TirolezQueijos
Essas sugestões foram enviadas para marca Tirolez
com assessoria