Explorando novas fronteiras entre a tradição japonesa e os sabores marcantes da culinária peruana, o Nuu Nikkei, em Curitiba, apresenta novos pratos assinados pelo chef Carlos Alata. As novidades reforçam a proposta da casa de oferecer uma experiência nikkei autêntica, marcada por criatividade, técnica refinada e uma combinação ousada de ingredientes.
Entre as novas criações, destaque para o Ramen Nikkei, um reconfortante caldo de porco com panka peruana e missô, servido com panceta confitada, shitake, ovo, nori e macarrão artesanal. Outra aposta do cardápio é a Samosa Sambal, massa crocante recheada com pato confit e acelga grelhada, acompanhada de chutney de manga com toque picante de sambal. Para quem busca algo mais encorpado, o Quinoto Gratin surpreende com quinoa cremosa, cogumelos, parmesão e redução de vinho com chicha morada servido com pato ou mignon.
“Queremos proporcionar uma jornada de sabores e texturas, respeitando o equilíbrio entre a leveza japonesa e a intensidade peruana”, explica Alata. “Cada prato é pensado como uma travessia entre duas culturas, com respeito às raízes e espaço para a inovação”, completa o chef, que comanda a cozinha do Nuu com olhar autoral e foco em ingredientes frescos.
Com essa nova fase do menu, o Nuu Nikkei reafirma sua posição de destaque no cenário gastronômico curitibano. Localizado na Rua Fernando Simas, 333, no Bigorrilho, o restaurante funciona para jantar de terça a domingo a partir das 18h, e para almoço aos sábados e domingos, das 12h às 15h.
A cozinha nikkei, nas mãos de Alata, vai além da fusão: é um diálogo cultural traduzido em pratos que encantam o paladar e aquecem o inverno curitibano