Foi divulgada a lista de indicados na edição 2014 do Prêmio Bom Gourmet, do jornal Gazeta do Povo, o maior prêmio da gastronomia estadual. O Pobre Juan, localizado no Piso L1 do Pátio Batel, concorre em duas especialidades – Couvert e Carne – dentro da categoria mais ampla da competição, chamada “Sabor Especial”.
Couvert do Pobre Juan foi um dos pratos indicados ao Prêmio Bom Gourmet, do jornal Gazeta do Povo.
O Couvert é um pout pourri de pães frescos selecionados, glacé de manteiga, azeitonas pretas portuguesas temperadas, vinagrete, mousseline de gorgonzola e chimichurri. É servido em ramekins individuais e atende duas pessoas. Entre os diferenciais do prato está o chimichurri, um molho feito com salsa verde produzida nos restaurantes Pobre Juan, que harmoniza com o couvert e com os cortes servidos da Parrilla. Trata-se de uma combinação de orégano, pimenta, páprica, manjericão, salsinha, dentre outros, servidos com azeite extra virgem. Complementando o Couvert, talos de legumes frescos fatiados servidos no gelo.
Na especialidade Carne, o Pobre Juan concorre em dose dupla, com o Bife Pampeano e o Bife Pobre Juan. O Bife Pampeano é um corte alto e alongado do bife ancho, um tradicional corte argentino que, no churrasco brasileiro, corresponde à parte traseira do contrafilé. O prato permite a degustação de dois cortes macios e saborosos: o Pobre Juan e o Ojo de Bife Ancho. Já o Bife Pobre Juan é um corte especial do bife ancho muito marmorizado, macio e saboroso. Seu diferencial reside na exclusividade do corte, que oferece uma experiência em suculência e maciez memorável.
Para se chegar aos finalistas, 160 jurados foram convidados a indicar suas preferências em todas as especialidades do Prêmio. Os ganhadores de todas as categorias serão publicados na revista especial da premiação, que circulará no dia 11 de setembro.
Pobre Juan
Endereço: Pátio Batel | Avenida do Batel, 1.688 – Batel | Piso L1
Telefone: (41) 3020-3670
Site: www.pobrejuan.com.br
Couvert do Pobre Juan foi um dos pratos indicados ao Prêmio Bom Gourmet, do jornal Gazeta do Povo.
Crédito da imagem: Mariana Cavequia.