Hoje, dia 1º de julho, São Paulo será palco de um dos eventos mais prestigiados da cena gastronômica brasileira: o Porco Mundi 2025. A celebração, que marca os 10 anos da Casa do Porco, reunirá 40 chefs brasileiros e internacionais para uma imersão colaborativa em torno da carne suína.
Entre os destaques da edição estão três chefs premiados de Curitiba: Igor Marquesini (restaurante Igor), Claudia Kraspenhar (k.sa) e Danilo Takigawa (ASU). Eles se juntam a nomes consagrados da cozinha mundial para criar, em conjunto, pratos autorais que homenageiam o porco em suas mais variadas formas, cortes e interpretações.
O evento, idealizado pelo chef Jefferson Rueda, transforma o porco em centro criativo da gastronomia contemporânea. Em uma única jornada gastronômica, os chefs cozinham lado a lado na Casa do Porco, referência internacional reconhecida pelo Guia Michelin e pelo ranking The World’s 50 Best Restaurants.
Além da maratona culinária, os participantes visitam o Sítio Rueda, onde são cultivados ingredientes nativos que abastecem a casa paulistana. A visita reforça o compromisso com a produção local e com práticas sustentáveis, valores que Rueda defende como fundamentais para a cozinha brasileira.
Desde sua criação, a Casa do Porco ressignificou a carne suína, tirando-a da sombra para torná-la protagonista em receitas que unem técnica sofisticada, inovação e brasilidade. Com ambiente acessível, que mescla bar, restaurante e mercado no centro de São Paulo, o espaço é símbolo de uma gastronomia inclusiva, criativa e profundamente conectada ao território.
O Porco Mundi celebra não só uma década de uma das casas mais importantes do país, mas também o futuro da carne de porco como expressão autêntica da cozinha nacional.
Porco Mundi 2025
Data: 1º de julho de 2025
Local: A Casa do Porco – Rua Araújo, 124 – Centro, São Paulo (SP)
Site: www.acasadoporco.com.br
com assessoria