Receitas low carb de marmitas saudáveis da Namu Cursos

O Namu é a primeira plataforma de cursos online voltada totalmente para uma vida equilibrada e bem-estar. Através do computador, celular ou tablet os clientes podem aprender e praticar yoga, pilates e culinária saudável a qualquer hora do dia e da noite e com excelentes professores.

Segundo a chef Carina Müller, nutricionista e professora do Namu cursos, a dieta low carb não é uma alimentação totalmente isenta de carboidratos, mas tem suas quantidades reduzidas. “Fica difícil cortar totalmente o carboidrato da nossa alimentação, já que esse nutriente está presente naturalmente em muitos alimentos e é responsável por nos fornecer energia para realizarmos atividades do dia a dia”, explica ela.

Por sua vez, o carboidrato simples e processado, aquele que foi produzido pela indústria alimentícia, como o açúcar branco de mesa, a farinha de trigo refinada, o amido de milho e todos os produtos ultraprocessados, deve ser evitado. “Seu consumo estimula a produção de insulina em excesso no nosso organismo, gerando resistência insulínica e diabetes a longo prazo. Além de contribuir para um pH mais ácido do nosso organismo e, consequentemente, um ambiente mais propício à inflamações e infecções”, acrescenta Carina.

Com 9 aulas, o curso apresenta receitas apetitosas com carnes bovina, suína, frango, peixe e diversos acompanhamentos. Inclui também saladas e sobremesas, como ceviche de peixe com folhas e brownie low carb. Traz também pratos e acompanhamentos vegetarianos como o baganoush (purê de berinjela) e opções veganas como tofu ao molho de espinafre.

O Namu separou três receitas exclusivas do curso, confira:

GUISADO DE FRANGO AO AÇAFRÃO

Ingredientes:

– Frango em pedaços (coxa, sobrecoxa e peito) (1 kg)

– Limão (1 unidade)

– Cebola roxa (200g)

– Sal marinho moído ou sal rosa (10 g)

– Pimenta do reino preta (1 pitada)

– Erva-doce ou funcho (150 g)

– Açafrão espanhol (opcional) (1 g)

– Açafrão em pó (cúrcuma) (3 g)

– Louro (1 folha)

– Alho picado (15 g = 2 dentes)

– Tomilho (1 ramo)

– Vinho branco seco (200 ml)

– Caldo de frango ou de legumes (500 ml)

– Azeite de oliva extra virgem (7 ml)

– Óleo de girassol (7 ml)

Modo de preparo:

1. Marinar o frango por pelo menos 2 horas com vinho branco, sal, pimenta, alho picado, louro, tomilho.

2. Separar o frango da marinada e reservar.

3. Aquecer o óleo em uma panela com tampa e selar o frango até ficar dourado.

4. Retirar o frango da panela e acrescentar o azeite.

5. Refogar a cebola, a erva-doce (funcho), o açafrão-da-terra e o açafrão espanhol, alecrim, sal.

6. Adicionar o frango selado, a marinada e o caldo de frango.

7. Cozinhar em fogo baixo até que o frango esteja macio e cozido.

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GRATINADO DE ABÓBORA

Ingredientes:

– Abóbora japonesa (1 kg)

– Alho (10 g = 3 dentes)

– Azeite (20 ml = 3 colheres de sopa)

– Sal marinho moído ou sal rosa (1 colher de café)

– Noz moscada ralada (1 pitada)

– Canela em pó (1 pitada)

– Folhas de sálvia ou alecrim (opcional) (5 g)

– Queijo parmesão ou gruyère ralado (100 g)

Modo de Preparo:

1. Embrulhar a abóbora no papel alumínio e colocar em uma assadeira antiaderente.

2. Assar em forno pré-aquecido a 200˚C por 25 minutos.

3. Retirar as sementes na polpa com uma colher.

4. Amassar com um garfo ou passar num processador e adcionar os temperos: sal,pimenta, noz moscada, canela, azeite, os dentes de alho descascados, picados e as folhas de sálvia ou alecrim.

5. Colocar o purê em uma refratária e salpicar o queijo ralado por cima.

6. Levar ao forno para gratinar.

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