Ingredientes:
- 1 xícara de mix de farinhas sem glúten Mundo Verde Seleção
- Queijo branco (tipo minas frescal)
- 1 xícara de chá de bebida vegetal (amêndoas) sem açúcar
- 1 pedaço pequeno de queijo parmesão (para ralar)
- 1 caixinha de tomate cereja (1 xicara de chá)
- 4 ovos
- 2 abobrinhas médias
- Óleo de coco em Spray Mundo Verde Seleção
- Manteiga ghee sem sal Mundo Verde Seleção
- Sal rosa do Himalaia fino Mundo Verde Seleção
- Temperos a gosto
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte as abobrinhas em meia lua e leve ao fogo, em uma panela com manteiga ghee, refogue levemente com sal rosa e temperos a gosto, reserve em seguida. Corte o queijo branco em cubos e tempere a gosto.
Em uma tigela, misture o mix de farinhas sem glúten com o leite vegetal e os ovos, acrescente sal rosa e temperos a gosto. Mexa bem e reserve. Corte os tomates ao meio. Em um recipiente de vidro, utilize o óleo de coco em spray para untar, na sequência, jogue parte da abobrinha, seguida da metade do queijo e metade do tomate.
Repita a camada com o restante da abobrinha, queijo e tomates. Por fim, jogue a massa por cima e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja dourado.
Fonte: Mundo Verde