Ingredientes
200g de bacalhau
125g de batata inglesa
125g de cebola
125g de tomate
40ml de leite desnatado
Salsa, louro, pimenta, cebolinha verde e manjerona
1 colher de azeite de oliva extra virgem
1 ovo cozido
Preparo
Coloque o bacalhau de molho em água fria por 24h. No dia seguinte,
ferva-o com o leite e água; retire a pele e as espinhas e descame-o em
pedaços de regular tamanho. Num refratário com tampa, alterne camadas
de bacalhau com camadas de tomate, batata, ovo, cebola cortada em
rodela e os temperos. Regue com azeite e leve ao forno durante 30
minutos. Se desejar um prato mais temperado, pode refogar o bacalhau
com os temperos antes de colocá-lo em camadas.