Ingredientes

  • 250g de mignon cortado em escalopes finos;
  • 100g de manteiga sem sal;
  • 10g de mix de pimenta;
  • 4 colheres de sopa de conhaque;
  • 1/2 taça de vinho tinto seco;
  • 6 folhas de sálvia;
  • 100g de fettuccine cozido al dente;
  • sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Tempere os ecalopes com sal e pimenta, grelhe com a metade da manteiga e flambe com o conhaque. Apague o fogo com o vinho. Em uma outra frigideira, coloque o restante da manteiga e deixe queimar. Acrescente a sálvia e um pouca de sal. Coloque o fettuccine e misture bem. Sirva junto com o escalope.