Ingredientes
3 ovos
500 gramas de batata
1 maço de espinafre
2 kg de farinha de trigo
1 maço de manjericão
500 gramas de nozes
200 gramas de queijo parmesão ralado
100 ml de azeite de oliva
50 gramas de alcaparra
Modo de prepado
Nhoque
Cozinhe as batatas e esprema. Corte o espinafre, refogue e escorra bem. Misture a batata com o espinafre, os ovos e trigo até dar o ponto. Faça rolinhos e corte em dadinhos. Reserve.
Pesto
Bata no liquidificador o queijo, o azeite de oliva, as alcaparras, as nozes e o manjericão. Cozinhe o nhoque, acrescente o Pesto e misture. Salpique queijo ralado e nozes crocantes.
Serviço:
Nani Carvalho Gastronomia e Eventos
Chef: Magda Santos
Tel.: (41) 3013.0087