Ingredientes:
– 400 g de quinua em grão
– 1 tomate
– 300 g de cebola roxa
– 1 buquê de folhas variadas (alface, agrião, etc)
– 300 ml de azeite extravirgem
– 300 g de coalhada
– 200 g de nozes
– 1 limão
– Sal, pimenta, hortelã e torradas de pão sírio
Modo de Preparar
Cozinhe a quinua em água fervente com sal, escorra e deixe esfriar.
Corte a cebola e o tomate em cubos, pique o hortelã e misture tudo com
os grãos de quinua, temperando com o sal, a pimenta, as nozes, o limão
e o azeite. Enforme o tabule de quinua e cubra com a coalhada. Sirva
com o buquê de folhas e decore com as nozes e as folhas de hortelã. Use
as torradas de pão sírio como acompanhamento.