Ingredientes para 6 porções

  • 7 gemas
  • 1 clara batida em neve
  • manteiga para untar


Ingredientes para a calda

  • 3 xícaras de água
  • 1 1/2 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO
Primeiro prepare a calda: misture a água e o açúcar, leve ao fogo sem mexer e faça uma calda grossa com a consistência de mel. Está pronta. Faça o Papo de Anjo. Bata muito bem as gemas. Junte a clara em neve e bata mais um pouco. Unte forminhas de empada de 7cm de diâmetro com manteiga. Encha até a metade. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme os papos de anjo e passe-os na calda de açúcar. Coloque em uma compoteira e sirva.