Para Páscoa, aprenda a preparar posta de bacalhau no forno com alho-poró, receita do restaurante paulistano Divino Fogão.
Posta de bacalhau no forno com alho-poró
Ingredientes:
1,5kg de bacalhau
1 cebola
150ml de azeite de oliva
1 cenoura ralada
1 caixinha de creme de leite
5 talos de alho-poró (somente as partes brancas)
Sal e pimenta a gosto
Noz moscada a gosto
Pré-Preparo
Dessalgar e cozinhar as postas bacalhau em água por alguns minutos e reservar. Corte a cebola em rodelas. Reserve. Rale a cenoura e reserve.
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho-poró, o sal e a pimenta e refogue por alguns minutos. Depois, coloque a cenoura ralada, o creme de leite, a noz moscada e mexa bem. Desligue o fogo e reserve. Em uma travessa, coloque um fio de azeite no fundo. Coloque as postas de bacalhau dessalgadas e depois, as refogadas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 180ºC por 20 minutos.
Tempo de preparo: 35 minutos.
Rendimento: 1,5kg.
Fonte: Divino Fogão.