Vai visitar São Paulo? Então guarde essa minha dica! O Astor é daqueles bares que misturam o moderno e o tradicional da boemia de São Paulo. Fui conhecer a unidade da Paulista e saí encantada: ambiente vibrante, pratos cheios de identidade e uma carta de drinques que pede para ser explorada sem pressa. Inaugurado em 2001, o bar que nasceu na Vila Madalena, se espalhou por endereços icônicos da cidade e mantém, em todos eles, a mesma atmosfera calorosa, feita de balcões disputados, coquetelaria impecável e pratos que se tornam memórias.
Na visita que fiz ao Astor Paulista, na Alameda Ministro Rocha Azevedo, encontrei uma casa cheia de energia e com novidades importantes. A chef Ligia Karazawa acaba de assumir a cozinha executiva, trazendo seu repertório de mais de 25 anos em restaurantes pelo Brasil e pelo mundo. Especialista em carnes, com passagens por casas estreladas pelo Guia Michelin, Ligia imprime uma cozinha de personalidade, pensada para acompanhar a bebida e sustentar longas conversas.
Entre as pedidas, comecei com as Batatas Madrilenhas. Chegam à mesa douradas, cobertas por jamón serrano, ovo frito e queijo Manchego. Um prato para dividir, simples, potente, cheio de sabor. Depois, não resisti à tradição e escolhi o Filé Oswaldo Aranha, servido com manteiga de alho, arroz com farofa e batata palha. É um prato de presença, daqueles que não precisam de apresentações: basta provar para entender por que se tornou ícone brasileiro.
A sobremesa foi outro acerto: a Quenelle de Iogurte, acompanhada por tuille de castanhas e frutas frescas. Leve, equilibrada, fechou a refeição com frescor.
Mas não há como falar do Astor sem mencionar o bar. Depois de cinco anos sem novidades no balcão, a casa apresentou a carta Nouveau Cocktail Propaganda, assinada pelo head bartender Alex Sepulchro. São 15 drinques inéditos, inspirados na Era de Ouro da coquetelaria e nos balcões de hotéis que se tornaram lendas.
Entre as criações, me conquistou o Dry Dirty Sweet, que combina Gin Tanqueray, jerez fino, vermutes dry e bianco, bitter de laranja e azeitona recheada com gorgonzola – um drinque sofisticado e cheio de camadas. Para refrescar, optei também pelo clássico Aperol Spritz, que continua imbatível em qualquer ocasião e é um dos meus drinks favoritos.
Com 24 anos de história, o Astor continua fiel à sua essência, mas sabe se reinventar. E é exatamente essa mistura de tradição e novidade que faz do bar um endereço sempre atual em São Paulo. O Astor Paulista fica na Alameda Ministro Rocha Azevedo, 72 – Bela Vista.