O Centro Europeu, por meio de sua tradicional escola de Gastronomia e dos cursos de Sommelier e de Beer Sommelier, promove, no dia 11 de agosto, às 19h, uma “A Batalha on-line dos Sommeliers” – online – com a participação de sommeliers de vinhos e cervejas.
Os profissionais serão desafiados a encontrar as melhores combinações para os pratos do dia a dia, que serão sugeridos na hora por um Chef e pelo público. As harmonizações vencedoras serão escolhidas com a ajuda dos espectadores.
O Chef convidado para propor os pratos do desafio é Washington Silvera, especialista em análise sensorial e fundador da Confraria Honesta Volúpia. Os sommeliers desafiados são o enólogo Alcioni Dumes e o beer sommelier Guilhermo Spindola. Todos são professores do Centro Europeu e o desafio integra três cursos da escola: Gastronomia, Beer Sommelier e Sommelier.
A batalha será mediada por Rogério Gobbi, diretor acadêmico responsável pelos cursos de Gastronomia. “O objetivo é trazer o público para uma discussão sobre as possibilidades de harmonizar diferentes pratos com vinho ou cerveja”, afirma Gobbi. “O beer sommelier e o sommelier de vinhos deverão fazer sua defesa, com todos seus argumentos, sobre qual é a melhor harmonização para que haja uma vencedora. Além de inusitada será uma atividade divertida”, afirma.
Ainda segundo Gobbi, serão harmonizados pratos populares da cozinha paranaense, brasileira e clássicos da cozinha italiana, além de algumas surpresas. “Todos poderão participar desafiando a harmonização com aquele prato consumido em seu dia a dia”, finaliza Gobbi.
A Batalha dos Sommeliers será transmitida em uma live no canal do YouTube da escola.
Batalha dos Sommeliers
Data: 11 de agosto de 2020
Horário: 19h
Canal: YouTube Centro Europeu https://www.youtube.com/channel/UCsRiBSYy2Kme7ur3uU9M_LQ
(fonte: Assessoria)