O restaurante Ile de France realiza no dia 27 de agosto, quarta-feira, às 19h, a terceira edição do evento Borbulhas & Caviar. A proposta é reunir dois clássicos da alta gastronomia em uma noite de experiências guiadas: o caviar Polanco e o champagne Deutz.
Fundada em 1838 no vilarejo de Aÿ, na região de Champagne, a Deutz é uma das Maisons mais tradicionais da França. Com caves subterrâneas que chegam a 30 metros de profundidade, mantém até hoje um processo de produção reconhecido pela excelência. O sommelier Frederico Nunes, da importadora Porto a Porto, será o responsável por apresentar a história e as particularidades do rótulo. Já Gabriel Bento, sócio-diretor da Polanco Caviar Brasil, falará sobre a origem do esturjão e as especificidades do produto.
Na ocasião, o público poderá escolher entre duas opções: o Caviar Oscietra Gran Reserve (R$ 1.950 para duas pessoas) ou o Caviar Siberian Reserve (R$ 1.780 para duas pessoas). Em ambos os casos, a experiência inclui uma lata de 30 gramas do caviar Polanco e uma garrafa de Champagne Deutz Brut. O Gran Reserve é marcado por notas que remetem a nozes e castanhas, enquanto o Siberian Reserve apresenta textura mais firme e coloração que varia entre o cinza e o marrom escuro.
Para acompanhar, o restaurante prepara um menu exclusivo: petit vol-au-vent com tartare de salmão gravlax e blinis com creme cítrico, pensados para harmonizar com o champagne e o caviar. A condução da degustação ficará a cargo de Gabriel Bento, que virá a Curitiba especialmente para a ocasião.
A sócia gestora do Ile de France, Marcia Oliveira, destaca que esta é mais uma oportunidade de proporcionar uma experiência singular ao público. O evento terá número limitado a 20 participantes, com reservas antecipadas diretamente no restaurante.
Ile de France
Almoço: sexta, sábado e domingo, das 12h às 16h
Jantar: segunda a sábado, das 19h às 22h30
Endereço: Av. Batel, 1550, Espace 4 – Curitiba/PR
Reservas e delivery: (41) 3223-9962
Instagram: @iledefranceoficial