O restaurante Aatma, instalado no hotel Suryaa Curio Collection by Hilton, na região metropolitana de Curitiba, passa a oferecer um almoço especial de sábado: a Feijoada Suryaa. A proposta é unir tradição, sabor e brasilidade em um formato elegante, acompanhado de roda de samba ao vivo no lounge externo. A chef Manu Buffara é o nome por trás da receita e quem comanda a cozinha é a chef Débora Teixeira.
O serviço é feito à mesa, com apresentação refinada e acompanhamentos servidos em cumbucas individuais. Para abrir a experiência, o cliente recebe um Caldinho de Feijão Defumado com crocante de torresmo, além de molhos como vinagrete de cachaça e pimenta fermentada artesanal. Na sequência, chega a feijoada, preparada com carnes nobres: costelinha suína na brasa, lombo, bacon artesanal, carne seca desfiada, paio defumado e linguiça calabresa artesanal, cozidos lentamente em feijão preto no bafo da lenha e finalizados com toque de laranja.
Os acompanhamentos também ganham protagonismo. Entre eles, arroz de jasmim, couve manteiga refogada na manteiga de garrafa, saladinha de laranja Bahia com azeite, farofa de banana com castanha-do-Pará e vinagrete de tomate com cebola roxa marinada no limão-cravo. Extras como bolinhos de aipim recheados com carne seca e requeijão e picles artesanais complementam a refeição.
Para harmonizar, a carta de bebidas traz caipirinhas especiais e espumantes naturais. A sobremesa fecha o almoço com leveza: abacaxi grelhado com mel de abelha uruçu e hortelã ou mousse de chocolate 70% com cachaça e praliné de castanha-do-Pará.
A Feijoada Suryaa é aberta ao público, mediante reserva antecipada, e acontece todos os sábados no Aatma. O valor é de R$ 120 por pessoa.
Serviço
Feijoada Suryaa – Restaurante Aatma
Local: Suryaa Curio Collection by Hilton – Região Metropolitana de Curitiba
Quando: todos os sábados, com samba ao vivo
Reservas: (41) 3097-9900