O Fórum Tutano chega à sua 6ª edição no dia 29 de setembro, no Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba. Mais do que uma agenda de palestras, o encontro se consolidou como espaço de debates e conexões para profissionais que movimentam o setor gastronômico no Brasil. Chefs, empresários, investidores, consultores e fornecedores estarão reunidos para discutir tendências, gestão, inovação, arquitetura, comunicação e tecnologia, além de compartilhar experiências que podem redefinir caminhos de negócios.
A edição de 2025 terá cinco painéis e cinco palestras, todas pensadas para promover reflexões práticas e interação direta entre palco e plateia. “O Fórum nasceu para fomentar conversas que geram impacto real na gastronomia brasileira. É um espaço onde ideias viram projetos, contatos viram parcerias e insights viram resultados concretos”, afirma Alessandra Vianna, sócia e organizadora.
Para a confeiteira Roberta Schwanke, participante da edição anterior, o evento trouxe aprendizados transformadores. “No último ano, fui às palestras de forma bem despretensiosa e, em cada uma delas, levei um ‘chacoalhão’. Foi a virada de chave que eu precisava. Fiz mudanças profundas e hoje acredito que estamos no melhor momento da marca, com uma equipe mais engajada e que realmente faz tudo acontecer”, destaca.
A curadoria do conteúdo é resultado de um processo de escuta ativa com empresários e profissionais do setor, que ajudam a definir os temas mais urgentes. A programação completa inclui:
08h30 – Credenciamento e café de boas-vindas
09h00 – Abertura com Beto Madalosso – “A importância dos eventos gastronômicos para o desenvolvimento do setor”
09h30 – Palestra de abertura com Rê Cruz – “Tendências de consumo e estratégias para encantar o cliente”
10h30 – Painel “A Dor do Crescimento – Os desafios e recompensas de expandir um negócio de alimentos e bebidas”, com mediação de Estela Cotes
11h30 – Palestra com Luiz Carlos Kuns Passos – “Eficiência à mesa: como o gás natural canalizado pode impulsionar o seu negócio”
12h00 – Painel “Cadê o garçom que estava aqui? Está no Uber – Como cuidar de quem cuida dos clientes”, mediado por Rubens Catarina
14h00 – Palestra com Facundo Guerra – “A arte de tirar ideias do papel (e fazer dar certo)”
14h30 – Painel “Não é Só Decoração – Arquitetura como estratégia de negócios”, mediado por Thabata Martin
15h30 – Palestra com Elaine Moura – “Protagonismo feminino na gastronomia”
16h30 – Painel “Da comanda ao algoritmo – Como a tecnologia está mudando a gastronomia”, com mediação de Patrícia Albanez
17h30 – Palestra com Rubens Catarina – “Ostra feliz não faz pérola”
18h00 – Painel “Entre o Like e a Conta – Estratégias de comunicação para transformar engajamento em vendas”, mediado por Carolina Garofani
19h00 – Festa de encerramento no MON
O Fórum Tutano 2025 acontece no dia 29 de setembro, das 8h30 às 19h, no Salão de Eventos do Museu Oscar Niemeyer. Os ingressos estão disponíveis no site www.tutanogastronomia.com.br. Mais informações também podem ser encontradas no perfil oficial do evento no Instagram: @tutanogastronomia.