No Japão, o primeiro dia de outubro marca o início de uma nova produção de sakê (ou saquê) e é celebrado como o Dia da bebida nacional. Em Curitiba, o Kibô Japanese Cuisine transformou a data em uma programação especial que se estende por toda a semana, de 29 de setembro a 4 de outubro.
A casa preparou uma experiência que une gastronomia e cultura, com rótulos selecionados e diferentes formas de servir o sakê, explorando suas possibilidades de harmonização com a culinária japonesa contemporânea. “O sakê faz parte da essência da nossa cozinha. Queremos que o cliente descubra como cada estilo se conecta aos pratos do menu”, afirma Antônio Vezozzo, diretor da Bourbon Gastronomia.
O destaque da programação é um Omakase em sete tempos, com pratos como ussuzukuri shiromi em geleia de ponzu, tartar de atum com gema de codorna, sashimi de salmão maçaricado ao molho cítrico, sashimi de atum com foie gras e teriyaki, além de niguiris e pato ao molho teriyaki. A sobremesa traz cheesecake de matcha com purê de blueberry e morangos frescos.
Cada etapa do menu é acompanhada por um estilo de sakê, servidos em diferentes temperaturas para revelar características específicas da bebida. A experiência também valoriza tradições japonesas menos conhecidas, como o yawaragi-mizu, hábito de beber água entre os goles para limpar o paladar, e o uso do gari (gengibre em conserva) como recurso sensorial entre pratos. Para completar, a casa utiliza louças de cerâmica criadas pela artista brasileira Hideko Honma, reconhecida no Japão por seu trabalho artesanal.
Serviço
Semana do Sakê – Kibô Japanese Cuisine | Bourbon Curitiba Hotel
Rua Cândido Lopes, 102 – Centro, Curitiba – PR
Data: 29 de setembro a 4 de outubro de 2025
Horário: das 19h à 0h
Valor: R$ 389 (Taxa de No Show: R$ 100)
Reservas: https://reservation-widget.tagme.com.br/reservation/schedule/61a784022e30a4002193323c/reservationWidget