O Nuu Nikkei, um dos principais representantes da gastronomia nikkei em Curitiba, acaba de lançar novidades em seu cardápio. Sob a condução do chef peruano Carlos Alata, o restaurante traz criações que reforçam a essência da cozinha que combina influências do Japão e do Peru, marcada pelo uso de ingredientes frescos e preparos de sabor marcante.
Segundo Alata, a proposta vai além da fusão de técnicas. “A cozinha nikkei não é apenas uma mistura de ingredientes. É uma filosofia de respeito à cultura do outro, uma história contada no prato. Aqui no Nuu, queremos proporcionar uma jornada sensorial, onde cada prato é uma travessia entre tradição e inovação”, afirma o chef. Ele acrescenta que os novos pratos foram pensados para aquecer o inverno, equilibrando a delicadeza japonesa e a intensidade da culinária peruana.
Entre as novidades estão o Ramen Nikkei, preparado com caldo de porco temperado com panka peruana e missô, servido com panceta confitada, ovo, shitake, nori e cebolinha; a Samosa Sambal, massa crocante recheada com pato confit e acelga grelhada, acompanhada de chutney de manga fresca com toque levemente picante; e o Quinoto Gratin, versão cremosa da quinoa com parmesão, cogumelos e redução de vinho com chicha morada, que pode ser servido com pato confit ou mignon.
O Nuu Nikkei está localizado na Rua Fernando Simas, 333, no Bigorrilho. O restaurante abre para jantar de terça a domingo, a partir das 18h, e para almoço aos sábados e domingos, das 12h às 15h. Mais informações e reservas estão disponíveis no perfil oficial: @nuunikkei.