Carne do Outback (fotos divulgação)
Em tempos em que a gastronomia ganhou destaque, seja em programas de culinária ou reality show, diversos clientes vão aos restaurantes com um conhecimento prévio de como são feitos os pratos. O ponto da carne, então, é um dos itens mais discutidos na hora do pedido. Não raro, o cliente pede a carne de um jeito e o prato chega de outro. Mas quem vai a uns dos 71 restaurantes do Outback Steakshouse no Brasil pode escolher os cinco pontos principais de uma boa carne com segurança: mal passado, ponto para mal passado, ao ponto, ponto para bem passado e bem passado.
Os cortes especiais de carne servidos no Outback seguem um rigoroso controle de qualidade para chegar à mesa com maciez, suculência e sabor inigualáveis, independente do ponto escolhido. Preparado com técnica precisa dos profissionais e com diversos cortes à disposição, o cliente pode escolher o ponto que melhor agrada seu paladar, com a certeza de que a carne chegará à mesa exatamente como informado no cardápio.
Um dos principais segredos para o ponto correto é o controle da temperatura, indo de 52ºC (mal passada) a 71ºC (bem passada). Oficialmente, as carnes são divididas por números: 1 (mal passado); 3 (ao ponto) e 5 (bem passado). Os números 2 e 4 seriam os chamados semitons, caracterizando ponto para mal e ao ponto para bem. Esses números começaram nas escolas de gastronomia italiana e francesa.
Este é um ponto mais bem passado
Os pontos do Outback
Para quem tem dúvida de qual é o ponto correto, o Outback oferece um cardápio ilustrado com imagens de cada uma das carnes. O cliente pode observar que, ao chegar o prato na mesa, as carnes estarão exatamente como mostradas na carta.
Mal passado: carne bem vermelha e centro frio.
Ponto para mal passado: centro da carne vermelho e morno.
Ao ponto: centro rosado com um toque de vermelho, morno.
Ponto para bem passado: centro marrom/rosado, de morno para quente.
Bem passado: centro quente e marrom.
Outback em Curitiba
Shopping Curitiba
Rua Brigadeiro Franco, 2300
Shopping Curitiba – Largo Curitiba
Batel – Curitiba
ParkShopping Barigui
R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 – Curitiba
Outback Londrina
Catuaí Shopping
Rodovia Celso Garcia, km 377, 0
Gleba Palhano – Londrina