No dia 18 de dezembro, o Punk Cuisine se transforma em um palco de criatividade e sabor
com um evento imperdível: um jantar harmonizado de cinco etapas acompanhado por
coquetéis exclusivos criados por Douglas Peres, o novo head bartender do bar. Em parceria
com a icônica destilaria The Glenlivet, famosa por seus single maltes de sabor suave e
complexo, o evento promete uma experiência sensorial única, onde a gastronomia e a
coquetelaria se encontram.
A noite será dividida em cinco passos, com pratos e coquetéis harmonizados especialmente
para cada etapa, criando uma verdadeira experiência gastronômica e sensorial. O cardápio
da noite, inspirado pela filosofia ousada e experimental do Punk Cuisine, mistura influências
da cozinha asiática contemporânea, ingredientes do Mediterrâneo e temperos latinos,
criando uma experiência única.
Menu Harmonizado e coquetéis
Passo 1: Sashimi de Peixe Branco
Molho de Gomadare e Macadâmia.
Harmonizado com o Cocktail:
Champagne Cocktail: The Glenlivet Founders, Torrão de Açúcar, Bitter Angostura e Prosecco.
Passo 2: Niguirizushi
Akami Atum, Flor de Sal, Molho Nikiri, Peixe Branco, Shiso, Umebochi, Peixe Branco, Pasta de Yuzu,
Crispy Rice de Atum (Tartar de Atum com Mayo Kwipie e Siracha).
Harmonizado com o Cocktail: Scotch Maid
The Glenlivet Founders, Pepino, St Germain, Limão Siciliano e Flor de Sal.
Passo 3: Taco Aguachile
Tortilla de milho, camarão rosa, molho de pimenta com mamão, doce de jalapeño, pepino, cebola e
coentro.
Harmonizado com o Cocktail: Punk Punch
The Glenlivet Founders, Yuzu, Matchá, Sake, Limão Siciliano e Jerez Fino.
Passo 4: Magret e Milho
Magret de pato grelhado, molho de ameixa com rosas e milho marinado na brasa com queijo da
canastra.
Harmonizado com o Cocktail: Affumicato Sour
The Glenlivet Caribbean, Maple Syrup, Limão Siciliano, Mezcal e Flor de Sal.
Passo 5: Torta Basca de Baunilha de Madagascar
Com calda de whiskey The Glenlivet Caribbean.
Harmonizado com o Cocktail 5: Blofeld
The Glenlivet Caribbean com óleo de Gergelim Torrado, Licor de Café, Umeshu, Vermouth Tinto e
Orange.
Sobre Douglas Peres:
Com 15 anos de experiência, Douglas Peres é um bartender criativo e versátil, exímio no
uso de ingredientes orientais e na mistura de alta gastronomia com coquetelaria. Ele é o
responsável pela carta de coquetéis do Punk Cuisine, sendo um dos principais nomes da
coquetelaria brasileira, com passagens por bares renomados e consultorias no Brasil e
EUA.
Sobre o Punk Cuisine:
Com uma proposta de culinária sem fronteiras, o Punk Cuisine oferece uma experiência
única de gastronomia interativa, onde os clientes se tornam espectadores do processo
criativo. Com uma arquitetura ousada e inspirada no Rock ’n Roll, o bar oferece uma
cozinha asiática contemporânea que mescla ingredientes do Mediterrâneo e temperos
latinos, criando pratos surpreendentes a cada visita.
Serviço:
Data: 18 de dezembro, às 19h
Local: Punk Cuisine
Preço: R$300 por pessoa (aberto ao público, com reservas)
Reservas e informações:
Para garantir seu lugar, entre em contato pelo telefone (41) 99122-9241.
(com assessoria)