Neste sábado, dia 30, quem curte um almoço diferente tem uma opção bem especial. Há quatro anos, Marcelo Empinotti e Lai Pereira começaram um trabalho precursor no Paraná, valorizando e fomentando a produção de alimentos bons, limpos e justos na região da Serra do Mar do Paraná. Uma vez por mês, o chef Marcelo, responsável pelo restaurante e pela manufatura dos embutidos da Salumeria Monte Bello, convida outro chef para elaborarem juntos um menu a partir do que a região produz. É sempre uma experiência memorável, que recomendo!! E a próxima será neste sábado (30/11)!
“É um menu surpresa, porque os insumos não saem das prateleiras dos supermercados, mas diretamente da terra pelas mãos dos agricultores da nossa região. Valorizamos a sazonalidade e o trabalho de cada parceiro”, conta Marcelo.
Não vai faltar a salumeria da casa na mesa de antepastos (foto divulgação)
Nesta edição do almoço, a convidada é a chef Clary Dariva. Formada em Artes Culinárias em Norwalk CT – Estados Unidos, no ano de 2009, atualmente vive em Piraquara. Aqui mantém sua própria horta para a produção de insumos que utiliza em seus preparos. Além da sua própria produção, utiliza-se do que seus parceiros plantam, especialmente da região de Quatro Barras. Clary trabalha há 10 anos no ramo, com ênfase no estilo italiano clássico e contemporânea.
Dessa forma, o menu desta edição será com inspiração e técnica da cozinha italiana, valorizando nossos ingredientes regionais. Haverá a tradicional mesa de antepasto com os embutidos da Salumeria Monte Bello (inclusive o exclusivo Presunto Cru da Graciosa – com Porco de Raça Moura), queijos e pães artesanais, saladas e legumes. Depois seguem os pratos quentes, que nesta edição serão: Porchetta de Porco Raça Moura, Tagliatelle Verde de Urtiga com Ragú de Guanciale e Risoto de Cogumelos da Região. E de sobremesa, Sorbetto Di Mora.
Massas artesanais serão atração do almoço
O menu será servido sempre no sistema de banquete, em que todos comem juntos no mesmo horário, não havendo giro de mesa. O evento é preparado exclusivamente para quem faz reserva antecipada.
SERVIÇO
Local: Salumeria Monte Bello
Data: 30 de novembro
Endereço: Av. Dom Pedro II, 6457 (Alto da Estrada da Graciosa) – Quatro Barras. Dica: digite Salumeria Monte Bello no Waze ou no Google Maps que chega diretamente no local (se digitar o endereço, não chega)
Valor: R$98,00 por adulto. R$50,00 para crianças de 6 a 12 anos. Crianças com 5 anos ou menos não pagam. Inclui: Mesa de antepasto, pratos quentes, sobremesa, sucos, água e café. Bebidas alcoólicas à parte. Não trabalham com refrigerante. É obrigatório reservar antecipadamente.
Informações e reservas: (41)99722-0209 – Whats