De 20 a 24 de outubro, o Senac Paraná realiza a Semana de Estudos e Pesquisas da Gastronomia Coreana, iniciativa que promove uma imersão nas tradições, técnicas e sabores da culinária da Coreia. O evento, que integra o calendário anual da instituição, é realizado em parceria com o AT Center São Paulo, a Food Korean e o Consulado Honorário da Coreia no Paraná, reforçando o intercâmbio cultural entre os dois países.
Durante o período, os restaurantes-escola do Senac em Curitiba, Maringá, Foz do Iguaçu e Caiobá recebem menus especiais criados por chefs e instrutores da casa, com o apoio de especialistas coreanos. As refeições serão servidas em dois formatos — buffet e menu empratado — e reúnem pratos que representam a gastronomia tradicional e contemporânea do país asiático.
Além da experiência à mesa, a ação busca ampliar o repertório dos alunos e aprofundar o conhecimento técnico sobre uma das cozinhas mais respeitadas do mundo. “A gastronomia coreana tem uma identidade marcada pela harmonia entre sabor, saúde e simbolismo. Essa Semana é uma oportunidade única de vivenciar essa cultura por meio da prática, fortalecendo o aprendizado e o olhar global dos nossos estudantes”, afirma o diretor regional do Senac PR, Sidnei Lopes de Oliveira.
A programação inclui ainda um workshop gratuito com o chef coreano Gregório Kang, no dia 22 de outubro, às 19h, no restaurante-escola da Faculdade Senac Curitiba Centro. À frente do restaurante Bicol, referência em gastronomia coreana no Brasil, Kang apresentará técnicas e conceitos da culinária de seu país, marcada por pratos como bulgogui, galbi, butchesar e moksal, preparados na chapa e servidos à mesa. O encontro é aberto a estudantes e ao público interessado.
Serviço
Semana de Estudos e Pesquisas da Gastronomia Coreana
Data: 20 a 24 de outubro
Locais: Restaurantes-escola do Senac Paraná
Curitiba – Rua André de Barros, 750 – (41) 3219-4854
Caiobá – Rua Doutor José Pinto Rebelo, 91 – (41) 3452-8818
Maringá – Av. Colombo, 6225 – (44) 3218-5100
Foz do Iguaçu – Rua João Rouver, 160 – (45) 3521-6200
Workshop com o chef Gregório Kang
Data: 22 de outubro, às 19h
Local: Restaurante-escola da Faculdade Senac Curitiba Centro
Entrada gratuita – vagas limitadas