O restaurante Ponte Vecchio, sob comando do chef Cesar Rissetti Valerio, lança uma nova edição do festival Ponte Vecchio Pelo Mundo, desta vez com um menu dedicado à Itália. O cardápio especial celebra o inverno com receitas clássicas que combinam ingredientes frescos, conforto e memória afetiva.
Servido todos os dias, o menu inclui entrada, prato principal e sobremesa pelo valor de R$ 95. A proposta é oferecer uma experiência completa, com pratos pensados para os dias frios.
A refeição começa com a Insalata di carciofi e parmigiano, salada de alcachofras frescas com lascas de parmesão, alface americana, suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
O prato principal é o Ravioli di ricotta al limone, feito na casa, recheado com ricota e limão-siciliano. O molho de manteiga com sálvia fresca e raspas de limão realça o sabor da massa e traz equilíbrio entre acidez e cremosidade.
Para encerrar, a sobremesa é a Tartelette al cioccolato e lavanda, uma tortinha com ganache de chocolate e lavanda, que alia intensidade e frescor.
Segundo o chef, a escolha dos ingredientes busca valorizar a tradição italiana com um toque autoral. “Temos alcachofra, limão-siciliano e chocolate — elementos que despertam lembranças, que aquecem e surpreendem. Queremos transformar o almoço em uma verdadeira experiência.”
O festival fica disponível por tempo limitado. O restaurante, que já foi indicado dez vezes consecutivas pela revista Veja como um dos melhores italianos de Curitiba, também oferece uma carta de vinhos com rótulos para diferentes perfis e faixas de preço.