O Santo Restaurante acaba de reforçar seu menu com uma seleção especial de massas sem glúten, pensadas para atender tanto ao público celíaco quanto aos apreciadores da boa gastronomia. Agora são oito opções preparadas artesanalmente, mantendo o padrão de sabor e textura que se tornou marca registrada da casa.

As massas são produzidas na própria cozinha, com uma combinação de farinha de arroz, fécula de batata e mandioca, polvilho, xantana e psyllium — ingredientes que garantem leveza e elasticidade sem recorrer ao glúten. O resultado surpreende: pratos que encantam pela consistência e pelo sabor equilibrado.

Entre as novidades, duas versões de lasanha ganham destaque: Três queijos (parmesão, mussarela e catupiry) e Costela com mussarela de búfala, servidas em porções individuais (R$ 82) ou para duas pessoas (R$ 160). Os rondellis também aparecem em três combinações: ricota com cebola caramelizada e espinafre, queijo e presunto ou Três queijos, com valores de R$ 65 (individual) e R$ 130 (para duas pessoas).

O cardápio inclui ainda o tradicional talharim, que pode ser servido com molho ao sugo ou branco e combinado com grelhados como entrecot, filé mignon ou linguado (a partir de R$ 76).

Entre os pratos autorais, dois destaques permanecem no menu: o Santa Nuvem, ravióli de queijo brie regional com geleia de laranja Bahia e castanha de caju (R$ 79), e o Sacchetto de Rabada, recheado com a carne bovina e servido com o próprio molho (R$ 75).

Para o chef e proprietário Lino Veríssimo, a ideia é ampliar possibilidades. “As massas sem glúten têm agradado a todos, inclusive quem não tem intolerância. A proposta é mostrar que é possível unir sabor, técnica e inclusão no mesmo prato”, afirma.

Serviço
Santo Restaurante
Endereço: Rua Desembargador Costa Carvalho, 89 – Batel, Curitiba – PR
Almoço: terça a sexta, das 11h30 às 14h30 | sábados e domingos, das 12h às 15h30
Jantar: terça a sábado, das 19h às 23h
Instagram: @santobatel