Durante este mês, o restaurante Saza Cozinha, no bairro Juvevê, promove o Festival de Risotos, com seis preparos especiais servidos no almoço e no jantar até o dia 31 de julho. A cada prato pedido, o cliente recebe uma taça de vinho tinto ou branco (100 ml) como cortesia.
Assinado pelo chef Willian Peters, o cardápio do festival traz combinações que valorizam ingredientes da estação com um toque autoral. Entre as opções, o risoto de mix de cogumelos leva caldo de carne, gema curada e alho-poró crispy (R$ 94). Já o risoto de cordeiro é servido com cebola brulée, crocante de polenta e agrião salteado (R$ 104).
A lista inclui ainda o risoto de linguiça Blumenau com pinhão (R$ 89), o risoto de abóbora cabotiá com queijo coalho tostado, manteiga de sálvia e semente de abóbora (R$ 85), o clássico risoto de camarão (R$ 109) e, para quem prefere sabores adocicados, o risoto de pera, boursin e nozes (R$ 99).
“Poucos preparos são tão apreciados pelos curitibanos quanto um bom risoto. Em nosso primeiro festival, queremos valorizar essa iguaria tão famosa na cidade por meio de receitas exclusivas e diferenciadas”, afirma o chef.
Inaugurado em abril, o Saza Cozinha aposta em uma gastronomia conectada à sazonalidade e ao clima local. Além da proposta gastronômica, o espaço também se destaca pela ambientação imersiva, com projeções mapeadas assinadas pelo artista visual Manolo Fraga, que transformam o salão em diferentes atmosferas.
Saza Cozinha
Rua Moyses Marcondes, 440 – Juvevê, Curitiba
Almoço: terça a sexta, das 11h30 às 14h30 | sábado e domingo, das 12h às 16h
Jantar: terça a sábado, das 19h às 23h
Instagram: @sazacozinha | @willianpeters