A importância da pizza para felicidade da humanidade não é recente. Historiadores contam que o rei Umberto I e a rainha Margherita gostaram tanto da receita napolitana preparada por Rafaelle Esposito, no longínquo dia 10 de julho de 1889, que instituíram a data como o Dia da Pizza. De lá para cá a pizza vem sendo considerada sinônimo de bons momentos em diversos países.
O alimento, que chegou ao país com os imigrantes italianos no século XIX, caiu no gosto dos brasileiros e, hoje, estima-se que o país consuma cerca de 620,5 milhões de pizzas por ano. Os sabores de pizza mais comuns no país são as de calabresa, portuguesa e margherita. Mas o Brasil tem suas extravagâncias como as pizzas de acarajé da Bahia e de churrasco do Rio Grande do Sul.
Uma das combinações mais democráticas do mundo da gastronomia é pizza e vinho. “Para saber como harmonizar o vinho com a sua pizza preferida, tenha sempre em mente que o importante é levar em consideração, na hora da escolha do vinho, o principal ingrediente da pizza. Aqui vão valer as mesmas regras que as harmonizações em geral. Ingredientes mais leves com vinhos mais leves, ingredientes mais elaborados com vinhos mais encorpados”, explica a sommeliere Lindslei Monteiro Antunes.
Então, para comemorar o Dia da Pizza em grande estilo, a sommelière Lindslei Monteiro Antunes e a VinVino, loja online, sugerem alguns rótulos que harmonizam perfeitamente com os sabores mais consumidos na Itália.
Margherita é recheada com ingredientes que remetiam às cores da bandeira italiana: mussarela (branco), tomate (vermelho) e manjericão (verde).
Marinara é temperada apenas com molho de tomate, alho, orégano e azeite de oliva;
Diavola tem à base com ingredientes da Margherita acrescida de salame picante (ou peperoni);
Boscaiola é feita com mussarela, cogumelos e linguiça.
Para esses sabores de pizza você pode escolher esses vinhos
Fabian Intuição Cabernet Sauvignon 2018
Fabian Intuição Vinho Merlot 2018
Fabian Intuição Vinho Rosé (Merlot, Pinot Noir)
Fabian Pinot Noir Reserva 2019
(fonte: Assessoria)