Ingredientes
- 250g de mignon cortado em escalopes finos;
- 100g de manteiga sem sal;
- 10g de mix de pimenta;
- 4 colheres de sopa de conhaque;
- 1/2 taça de vinho tinto seco;
- 6 folhas de sálvia;
- 100g de fettuccine cozido al dente;
- sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Tempere os ecalopes com sal e pimenta, grelhe com a metade da manteiga e flambe com o conhaque. Apague o fogo com o vinho. Em uma outra frigideira, coloque o restante da manteiga e deixe queimar. Acrescente a sálvia e um pouca de sal. Coloque o fettuccine e misture bem. Sirva junto com o escalope.