O restaurante DUQ Gastronomia dá início à aguardada temporada de trufas brancas a partir de 16 de outubro. Vindas de Alba, na Itália, as trufas chegam à capital paranaense em um menu elaborado pelo chef Felipe Miyake, que reafirma a proposta autoral e elegante da casa.

O cardápio de 2025 foi criado para valorizar o perfume e a delicadeza dessa iguaria rara. Entre as entradas, aparecem o Raviolone de ricota com espinafre e gema de ovo sobre fonduta de parmesão e o Agnolotti de foie gras com figo, ambos finalizados com trufas frescas. Já entre os principais, o Taglioline na manteiga, o Risoto de parmesão e o Fettuccine ao creme de parmesão são apresentados com lâminas generosas da trufa branca. Há ainda complementos como medalhão de mignon Black Angus, escalope de foie gras e camarão rosa grelhado, disponíveis sob reserva antecipada.

A harmonização dos pratos é conduzida pelo sommelier José Vinícius Chupil, responsável por uma das cartas de vinhos mais premiadas do país. Ele sugere vinhos brancos encorpados, champagnes e espumantes para as entradas, e tintos delicados de perfil terroso — como Bourgognes e Nebbiolos — para acompanhar os pratos principais.

Entre os 100 melhores restaurantes do Brasil segundo o ranking Exame Casual 2025, o DUQ mantém-se também entre os 30 melhores do Paraná, reconhecido pela excelência da cozinha e da carta de vinhos.

Serviço
DUQ Gastronomia
Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360 – Curitiba/PR
Funcionamento: terça a quinta, das 19h às 23h; sexta e sábado, das 19h às 24h
Reservas: (41) 98854-4751
Estacionamento conveniado no local
Instagram: @duqgastronomia