Tem gosto pra tudo!
Os fofinhos porquinhos da índia, chamados de cuy (conejillo de índias), lá pelas bandas peruanas acabam na panela. Ou pior. Em cima da mesa, assados, e com batatas. Os mascotes de muita gente por aí são tradicionais na maravilhosa cozinha andina.
No famoso Astrid & Gastón, considerado um dos melhores do mundo, o prato individual com o bichinho custa cerca R$ 60. No cardápio, a seguinte descrição: un clásico de la casa. Para envolver, jugar y saborear. Piel laqueada, carne confitada, crepes de maíz morado. Salsas de chifa.
Muito estranho vê-los esticadinhos, inteiros, na grelha, trazidos pelo garçon. A apresentação do prato para mim é algo tipo show de horrores. Mas cultura é cultura! E o cuy faz sucesso.
